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| うなぎ蒲焼 |
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うなぎ白焼
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| うなぎ肝焼き |
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当店は名古屋風（中京風）で鰻をご提供しております。
鰻の割り方は腹開きで焼き方は関西と同じで蒸さないです。 たれは関東と関西は主に濃い口醤油と味醂を使い、関東地方はやや辛めで砂糖を少量使ったりしていて関西地方は関東地方よりやや甘口で清酒を使ったりします。 関東は瓶にたれをいれ、串を直接入れる（ドブ漬け）関西はタレをかけながら焼き上げます。 関西関東のタレはサラッとしてます。 それでは、当店の名古屋風はというと、たまり醤油と味醂、そして氷砂糖を使いそれを煮つめて甘辛ともに強いコクをだし、大きな瓶を使い（ドブ漬け）して鰻の甘みも出してそれで焼き上げます。 現在では地域性は薄くなりつつありますが、是非一度名古屋風もご賞味下さいませ。
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・電子レンジで温めないで下さい。（温める場合は、軽く温め過ぎに注意してください。）
・炭火でせっかく美味しく焼いたのでレンジで温めますと鰻の食感と風味を損ないます。
・オーブントースターなどで軽く両面を温めて下さい。
フライパンでもいいです。温めすぎないように注意して下さい。
消費期限
・当店で焼き上げてから5日間、長期保存は冷凍して下さい。
・当店の蒲焼きはクール冷蔵便で発送致します。冷凍にしますと風味が落ちるので冷蔵発送致してます。真空パックや密封パック等色々試しましたがやはり風味が落ちますのでそのような事を致しておりません。
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